Bestrooi de plakken aubergine met zout en dek af met folie. Zet ze 15 minuten weg

Meng de Tandoori kruidenpasta met de Griekse yoghurt of crème fraîche en marineer hier de blokjes kipfilet in

Verwarm de oven voor op 225 °C

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de gemarineerde kipblokjes gaar

Dep de aubergineplakken droog met keukenpapier

Neem de kipblokjes uit de pan en voeg nog 4 eetlepels olie toe

Bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin en gaar

Bedek de Naan broden met enkele plakken gebakken aubergine, plakken tomaat, de Tandoori kipstukjes en gehalveerde bolletjes mozzarella

Plaats de broodjes 4-6 minuten in de oven zodat de mozzarella smelt

Bestrooi de broodjes vlak voor het serveren met verse koriander