Verhit de olie in een soeppan en voeg de rode curry kruidenpasta naar wens toe
Fruit tot de geuren goed vrijkomen
Giet de hete bouillon in de pan en voeg de kokosmelk toe
Laat de kikkererwten uitlekken
Snijd de paprika's in ringen en verwijder de zaadjes
Voeg de paprika en kikkererwten aan de soep toe en laat ca. 5-8 minuten koken tot de paprika beetgaar is
Was de spinazie en laat deze uitlekken
Verdeel de spinazie over vier royale soepkommen en giet er de soep overheen
Knijp eventueel een partje limoen uit boven de soep