Bereid de bruine rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking en spoel koud. Meng er een klein beetje olie door zodat de noedels niet gaan plakken
Maak een dressing door de ui, knoflook, ketjap, sojasaus, sweet chilisaus, honing, sambal, gember, sesamolie en limoensap door elkaar te roeren en breng de dressing op smaak met peper en zout
Bak de eendenborst filets in een droge koekenpan tot ze mooi rosé zijn. (Hieronder leggen we uit hoe je een eendenborstfilet het beste kunt bakken)
Verdeel de noedels over 4 mooie diepe borden. Verdeel hierover de bimi, groene asperges en de edamame boontjes. Verdeel de dressing erover
Trancheer de gebakken eendenborst en leg dit over de noedel salade. Maak af met de lente-ui ringen, gehakte koriander, sesamzaadjes