Verhit de olie en boter in een tajine of braadpan met dikke bodem
Roer de ui, gehakte rozemarijn, gember en chilipeper erdoor en bak tot de ui zacht wordt
Roer de gehalveerde takjes rozemarijn en de kaneelstokjes erdoor
Voeg de kippendijen toe en bak ze aan beide kanten bruin
Schep de abrikozen, honing en tomaten met het sap erdoor
Voeg, indien nodig, nog wat water toe, zodat de bodem van de tajine vol vocht staat en de abrikozen onder staan
Breng het vocht aan de kook en draai het vuur laag. Doe het deksel op de tajine of pan en laat alles 35-40 minuten zachtjes stoven
Breng de tajine op smaak met zout en peper
Scheur de grote basilicumblaadjes en laat de kleine blaadjes heel. Bestrooi de kip ermee en serveer het gerecht direct
