Bereid de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking

Giet de rijst af en laat staan met het deksel op de pan

Verhit 4 el olie in een (mossel)pan

Voeg de curry toe en fruit tot de geuren goed vrijkomen

Voeg daarna de roerbakmix, de kokosmelk en de mosselen toe en dek de pan af met een deksel

Voeg de laatste paar minuten de zekraal toe

Kook de mosselen tot alle schelpen geopend zijn

Verdeel de rijst over 4 borden en schep de gekookte mosselen en de kokosgroenten erop