Maak een mengsel van zonnebloemolie, gembersiroop, geperste knoflook en sojasaus en marineer de kippenpootjes hierin 30 minuten

Verhit een klein scheutje olie in een braadpan en braad de kippenpootjes met de marinade ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur rondom bruin (voeg indien nodig een scheutje water toe)

Bereid intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en kook de maïs in 20 minuten gaar

Giet de rijst af en laat droog stomen

Verhit een beetje van het vet uit de pan van de kip in een wok of braadpan en bak hierin de rijst

Rooster de gemalen kokos in een droge koekenpan lichtbruin

Voeg kokos en gebakken uitjes bij de gebakken rijst

Serveer de kip met de gebakken rijst, de knapperige maïs met een klontje koriander-zeezout chilimix boter

Garneer met wat achtergehouden koriander