Snijd de runderlappen in reepjes en snipper de ui

Verhit de kokosolie in een wok of pan met dikke bodem en bak het vlees op hoog vuur aan alle kanten bruin

Voeg de ui toe en bak even mee

Doe de rendangkruidenpasta, kokosmelk en 200 ml water erbij en roer door

Laat het vlees met het deksel op de pan ongeveer 50 minuten sudderen. Kijk halverwege even hoever de saus verdampt is en voeg, als dat nodig is, wat water toe

Haal na 50 minuten het deksel van de pan en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte

Kook de rijst, zoals aangegeven op de verpakking

Maak ondertussen de salade:

Haal de puntjes van de sperziebonen en blancheer* de bonen (*in ruim kokend water snel garein ongeveer 4 minuten

Snijd een sjalotje ragfijn, pers de knoflook, rasp de gember en snijd de rode peper, zonder zaadjes, in dunne ringetjes

Maak een dressing door de sojasaus, limoensap, sesamolie, honing, knoflook, gember, rode peper en sjalot door elkaar te roeren

Breng op smaak met een draai van de zeezoutmix molen en peper

Roer de dressing door de uitgelekte bonen en bestrooi met de geraspte kokos en de gehakte pinda's

Verdeel de rijst, de rendang en salade over 4 borden en bestrooi eventueel nog met wat gehakte pinda's