Marokkaanse Harira soep met tomaten en linzen
Ingrediënten
- 1 aardappel
- ½ pompoen
- 1 el olijfolie
- 250 g linzen
- 400 ml tomatenblokjes
- 750 ml water
- 250 g kikkererwten
- 1 handje peterselie
- 1 pakje Marokkaanse Harira soep kruidenpasta*
- Turks brood
Instructies
- Schil en snijd de aardappel in stukjes en bak de aardappel en pompoen 3 minuten in wat olijfolie in een soeppan
- Voeg dan de linzen, blokjes tomaat en kruidenpasta toe en bak nog 3 minuten
- Voeg 750ml water toe en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt op matig vuur 10 minuten zachtjes koken
- Vervolgens doe je de de (uitgelekte) kikkererwten erbij en laat je het nog ca. 10 minuten zachtjes gaar koken
- Verwarm ondertussen het Turks brood in de oven ( 180°) mocht je dat lekker vinden. De soep is klaar als hij een klein beetje gebonden is
- Bestrooi de soep met fijngesneden peterselie en serveer het brood erbij
Notities
Ingrediënten met * zijn fairtrade