Maak ondertussen de kikkererwtensalade. Roer voor de dressing de olijfolie, citroensap, tahin, honing, knoflook en sjalot door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.Doe de kikkererwten, puntpaprika, rode ui en komkommer in een salade schaal en roer hier de dressing door. Bestrooi de salade met de koriander, za’atar, sesamzaadjes en pompoenpitten.
Rijg de gemarineerde kip aan een prikker. Na elk stukje kip prik je een dubbelgevouwen schijfje citroen. Eindig met een stukje kip
Grill de kebab op een hete grilplaat of pan aan alle kanten gaar in ongeveer 15 minuten
Serveer de kebab met de kikkererwtensalade, pitabrood en eventueel een frisse dip van dikke yoghurt met wat zout en gehakte munt