Stoofpotje met driekleurenrijst
Ingrediënten
- 800 g sukadelappen in dobbelsteentjes
- klontje boter
- 2 uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 100 g tomatenpuree
- 2 tl gedroogde oregano
- 1 laurierblaadje
- 400 g aardappel in blokjes
- 400 g wortel of pompoen in blokjes
- 400 g boontjes afgehaald en gebroken
- bakbanaan
- Zeezoutmix chilipeper
- 50 ml biologische Sojasaus*
- 1-2 el Sambal Oelek
- 300 g Basmatirijst*
Instructies
- Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met de zeezoutmix
- Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit even mee
- Blus af met de sojasaus
- Voeg de tomatenpuree, de sambal, het laurierblad, de oregano en 500 ml heet water toe en dek af
- Laat het vlees ca. 2 uur sudderen op laag vuur
- Kijk af en toe of er nog wat vocht bij moet
- Voeg na 2 uur de groenten toe en stoof nog 20-30 minuten mee
- Breng intussen een pan met een ruime hoeveelheid water met een snuf zout aan de kook en bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Serveer de stoofpot met de rijst en de gebakken banaan
Notities
Ingrediënten met * zijn fairtrade