Bereid de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking
Giet de rijst af en laat staan met het deksel op de pan
Verhit 4 el olie in een (mossel)pan
Voeg de curry toe en fruit tot de geuren goed vrijkomen
Voeg daarna de roerbakmix, de kokosmelk en de mosselen toe en dek de pan af met een deksel
Voeg de laatste paar minuten de zekraal toe
Kook de mosselen tot alle schelpen geopend zijn
Verdeel de rijst over 4 borden en schep de gekookte mosselen en de kokosgroenten erop