Verwijder de harde stelen van de waterkers en verdeel over 4 borden

Snijd de avocado in stukjes en verdeel samen met de rivierkreeftjes over de salade

Schil de grapefruit en verwijder de vliesjes. Vang hierbij het sap op

Snijd de bietjes in stukken en verdeel met de stukjes grapefruit over de salade

Maak een dressing van het grapefruitsap met de honing, rijstazijn, de olijfolie en de zeezoutmix

Besprenkel de salade vlak voor het serveren met de dressing

Maak op smaak met de zeezoutmix