Goulash met Jackfruit
Ingredients
- 1 el olijfolie
- 2 uien in parten
- 2 tenen knoflook fijngesneden
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gemalen komijnpoeder
- gerookte paprikapoeder naar smaak
- 500 g krieltjes voorgekookt
- 3 paprika's in reepjes gesneden
- 1 bakje kastanjechampignons schoongemaakt en doormidden gesneden
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 (groente)bouillonblokje
- 2 laurierblaadjes
- peterselie gehakt
- 1 blik Young Jackfruit* gespoeld en uitgelekt
Instructions
- Verwarm 1 el olijfolie in een braadpan. Fruit daarin de ui en knoflook kort aan
- Voeg de krieltjes, de paprika, champignons en het jackfruit toe en giet de tomatenblokjes erover en roer goed door
- Verkruimel een bouillonblokje boven de goulash en roer goed door
- Voeg de laurierblaadjes toe en laat de goulash ongeveer 25 minuten stoven op laag vuur met de deksel op de pan. Roer af en toe door
- Verwijder de laurierblaadjes. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de gehakte peterselie
- Serveer met rijst die bereid is volgens de aanwijzing op de verpakking
Notes
Ingrediënten met * zijn fairtrade