Verhit de olie in een soeppan en voeg de rode curry kruidenpasta naar wens toe

Fruit tot de geuren goed vrijkomen

Giet de hete bouillon in de pan en voeg de kokosmelk toe

Laat de kikkererwten uitlekken

Snijd de paprika's in ringen en verwijder de zaadjes

Voeg de paprika en kikkererwten aan de soep toe en laat ca. 5-8 minuten koken tot de paprika beetgaar is

Was de spinazie en laat deze uitlekken

Verdeel de spinazie over vier royale soepkommen en giet er de soep overheen

Knijp eventueel een partje limoen uit boven de soep