Laat de mangoschijven uitlekken

Maal de vis fijn met behulp van een keukenmachine

Meng de curry kruidenpasta met het ei en voeg dit samen met twee tot vier eetlepels gemalen kokos en het zeezout bij de vis

Meng alles goed door elkaar

Vorm vier platte burgers van het vismengsel en wentel ze door het restant van de gemalen kokos

Verhit een flinke laag olie in een koekenpan en bak de burgers aan beide kanten bruin en krokant

Maak een saus van zes eetlepels mayonaise en drie eetlepels sweet chilisaus

Snijd de broodjes open en besmeer de onderste helften met mayochilisaus

Leg daarop de sla, de visburger, tomaat en de mangoschijven

Leg de bovenkant van het broodje er bovenop, steek alles vast met een prikker en serveer de burgers met extra mayochilisaus