Rijstdessert met kokos, mango en chocoladesaus
Ingrediënten
- 150 g Pandanrijst*
- 1 blik kokosmelk*
- 1/2 blik mangoschijven* in blokjes
- 75 ml mangosiroop
- 75 g rietsuiker*
- 35 g cacaopoeder*
- slagroom
Instructies
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en vervang daarbij het water door kokosmelk
- Voeg een snufje zout toe
- Breng 75 ml mangosiroop met de suiker aan de kook en roer totdat de suiker is opgelost
- Voeg, al kloppend met een garde, de slagroom en cacaopoeder toe
- Blijf roeren tot het mengsel kookt en laat de chocoladesaus op laag vuur indampen tot de gewenste dikte
- Neem de saus van het vuur, schenk door een zeef en laat iets afkoelen
- Verdeel de romige kokosrijst over 4 schaaltjes en verdeel de mangoblokjes erover
- Schenk een deel van de chocoladesaus over het dessert en serveer de rest van de saus er in een kannetje nast
Notities
Ingrediënten met * zijn fairtrade