Rijstsalade
Ingredients
- 200 g jasmijnrijst* (Pandan)
- 150 g diepvries doperwten
- 1 rode paprika
- 2 stengels bleekselderij
- 2 bosuitjes
- blikje mandarijnpartjes (uitgelekt en vocht opvangen)
- 3 eetl Yogonaise
- 1 theel kerriepoeder
- 3 takjes peterselie
- zout
- peper
Instructions
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking
- Kook de doperwten de laatste 5 minuten met de rijst mee
- Maak de paprika, bosuitjes en bleekselderij schoon en snijd in kleine stukjes
- Roer in een kom de yogonaise met 3 eetlepels mandarijnsap, kerriepoeder, peper en zout door elkaar
- Knip de peterselie erboven fijn
- Meng door de rijst en laat verder afkoelen en de smaken intrekken
Notes
Ingrediënten met * zijn fairtrade
Bij deze salade past uitstekend kip- en/of varkensvlees
Event. restje vlees kleinsnijden en door de salade mengen