Ga terug

Rijstsalade

Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 20 minuten
Porties: 4 personen
Gang: Hoofdgerechten
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 200 g jasmijnrijst* (Pandan)
  • 150 g diepvries doperwten
  • 1 rode paprika
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 bosuitjes
  • blikje mandarijnpartjes (uitgelekt en vocht opvangen)
  • 3 eetl Yogonaise
  • 1 theel kerriepoeder
  • 3 takjes peterselie
  • zout
  • peper

Method
 

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking
  2. Kook de doperwten de laatste 5 minuten met de rijst mee
  3. Maak de paprika, bosuitjes en bleekselderij schoon en snijd in kleine stukjes
  4. Roer in een kom de yogonaise met 3 eetlepels mandarijnsap, kerriepoeder, peper en zout door elkaar
  5. Knip de peterselie erboven fijn
  6. Meng door de rijst en laat verder afkoelen en de smaken intrekken

Notities

Ingrediënten met * zijn fairtrade
 
Bij deze salade past uitstekend kip- en/of varkensvlees
Event. restje vlees kleinsnijden en door de salade mengen