Bereid de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Verhit de olie in een hapjespan en voeg de uisnippers toe

Voeg de groenten en de plakjes aardappel toe en bak dit enkele minuten mee

Voeg de gele curry toe en bak deze ook even mee

Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook

Laat de curry op laag vuur pruttelen tot de groenten beetgaar zijn

Voeg als laatste de linzen toe en verwarm het gerecht nog enkele minuten

Serveer de rijst in een schaal en schep de gele linzencurry erbij

Garneer het gerecht met enkele takjes venkelgroen