Extra virgin olijfolie, 500 ml

Sinds kort hebben wij olijfolie van π π Olive oil Evangelismos   geleverd in een mooie fles van 500 ml. Aantrekkelijk als cadeautje! En fantastisch te combineren met onze olijfhouten accessoires


Hun verhaal is gestart in de Peloponnesos rondom het dorpje Evangelismos. Wereldwijd is dit gebied bekend als de Kalamata-regio waar olijfolie van topkwaliteit wordt geproduceerd. Hun producten komen van eigen land én van bevriende partners. De olie is niet behandeld met chemicaliën of warmte bij de persing. Dus puur natuur en van de hoogste kwaliteit. De smaak is een beetje ‘grassig’ met een lichte botersmaak op het eind

De producten komen uit een regio, waar olijfolie, al generaties lang, een belangrijk onderdeel is van de leefwijze en voeding van de lokale bevolking.  De bodem van de olijfgaarden wordt bemest door geiten en schapen die vrij grazen. De olijfbomen, die alleen water uit natuurlijke neerslag krijgen, staan op een vruchtbare grond, tussen velden van aromatische planten en talloze veldbloemen. De olijfolie uit deze streek kent een lage zuurgraad, een unieke kleur met sterke fruitige smaken. De geur van veldbloemen en kruiden, de smaak van een romige boter en het beeld van fruitbomen vloeien samen. De bomen, rondom Evangelismos, waarvan er enkele al honderden jaren oud zijn, leveren een kleine olijf, de Koroneiki.  De olijfbomen maken deel uit van een onvervangbaar erfgoed van de natuur.

In de koudste periode van het jaar, wanneer de vrucht de zuiverste olie geeft, worden de olijven handmatig geplukt. De oogst wordt zo snel mogelijk naar de lokale perserij gebracht om de versheid te waarborgen. De olijven worden op kamertemperatuur geperst waarbij natuurlijk geen water wordt gebruikt om de olijvenpasta te verdunnen. De van nature aanwezige antioxidanten en voedingsstoffen worden niet opgelost en weggespoeld, maar verrijken juist de olijfolie.

Vervolgens wordt de olie in vaten opgeslagen om zo te rijpen. De olie van Olive Oil Evangelismos kent een zeer lage zuurgraad, zit vol met antioxidanten en onverzadigde vetzuren en is erg gezond. U kunt de olie het best buiten de koelkast op een donkere plaats bewaren. De olie blijft zo langer houdbaar zonder aan kwaliteit te verliezen.

Share

Justea, een nieuw product

Voor de komende periode met de decemberfeesten in zicht is Justea een leuk cadeautje: thee in een busje met lepeltje, verkrijgbaar in 4 smaken. De theeplantage van Justea is een kleinschalige plantage, die zijn basis heeft in Nandi Hills, Kenia

95% van de Keniase thee wordt in grote fabrieken machinaal bewerkt, wat betekent dat het natuurlijke aroma voor een groot deel wordt vernietigd. Justea pakt het anders aan. Door met de hand te plukken en een andere manier van bewerken krijg je een kwalitatief betere thee met veel meer smaak. Het proces van het maken van elke soort thee bepaalt de smaak en werking. De theebladeren worden allemaal met de hand, geplukt, gerold en gedrukt (om de celwanden open te breken) en gedroogd. Afhankelijk van de soort thee worden de bladeren geoxideerd. Dit oxidatieproces bepaalt de smaak en kleur van de thee.
 
Purple tea is een cultivar van de Camellia Sinensus Assamica. Hij wordt paars genoemd omdat de bladeren paars zijn en de thee daardoor een paarse kleur geven. Er zitten veel anti-oxidanten in (meer dan in groene en zwarte thee), vergelijkbaar met de gehaltes in de superfoods acaï bessen en bosbessen. De bladeren worden gebroken, daarna gestoomd, gerold en gedroogd.
Het cafeïne gehalte is lager dan in groene thee.
Share
Wereldwinkel Pijnacker