Hoofdgerechten

 

Marokkaanse gehaktballetjes met cherry tomaatjes

Voorbereidingstijd30 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 350 g gehakt
  • 1 bosje verse koriander 1gehakt
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper*
  • 400 ml tomatenblokjes
  • 400 g cherry tomaatjes
  • 1 Turks brood
  • 1 pakje Marokkaanse gehaktballetjes kruidenpasta*

Instructies

  • Meng het gehakt met een snufje peper en zout en de helft van de fijngesneden koriander en draai tot kleine balletjes
  • Bak de gehaktballetjes met olijfolie in een hapjespan met deksel of tajine in ca. 8 minuten op matig vuur
  • Voeg de blokjes tomaat en de kruidenpasta toe en meng voorzichtig
  • Verwarm de oven voor op 180 gr.
  • Verdeel na 5 minuten verwarmen op matig vuur de cherry tomaatjes erover en laat afgedekt nog ca. 5 minuten gaar worden
  • Verwarm ondertussen het brood, bestrooi met de rest van de koriander en serveer het brood erbij

Notities

Ingrediënten met * zijn fairtrade

 

Hartige taart met jackfruit

Voorbereidingstijd45 min
oventijd40 min
Gang: Hoofdgerecht
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 uien gesnipperd
  • 1 teen knoflook gesnipperd
  • 1 blik Jackfruit* uitlekken en droog deppen
  • 2 el Sweet Chilisaus*
  • 1 tl Sambal Oelek*
  • 100 g Basmati rijst*
  • Rendang kruidenpasta*
  • 2 el olie
  • Himalaya zout*
  • Peper Mix*
  • paprikapoeder
  • 1 courgette in reepjes of blokjes
  • 1 rode paprika in reepjes of blokjes
  • 5 à 6 plakjes deeg voor hartige taart
  • 1 dl melk
  • 3 eieren
  • 50 g kaas geraspt

Instructies

  • Laat het Jackfruit uitlekken en dep droog
  • Snipper de ui en knoflook en fruit in de olie
  • Voeg de Rendang Kruidenpasta toe en 2 dl water
  • Voeg de Sweet Chili saus en sambal toe, roer alles goed door en laat ca. 30 min. zachtjes smoren
  • Verwarm de oven voor op 180 gr
  • Prak het jackfruit of maak met een vork los
  • Snijd de courgette en paprika in reepjes of blokjes, voeg toe en verwarm 2 min. mee
  • Klop 3 eieren los met 1 dl melk en voeg peper en zout naar smaak toe
  • Vet een ovenschaal in en bekleed met de plakjes deeg
  • Verdeel het jackfruit-groenten mengsel hierover
  • Schenk het ei-melk mengsel erover
  • Bestrooi met de geraspte kaas en een beetje paprikapoeder
  • Plaats midden in een voorverwarmde oven (180 gr) en bak 35-45 minuten

Notities

Ingrediënten met * zijn fairtrade
Zowel koud als warm lekker!
Share
Wereldwinkel Pijnacker