Dag: 15 maart 2014

Acaciahout

Acaciahout is een veel voorkomende  snelgroeiende hardhoutsoort in Zuid-oost-Azië. De bomen zijn na 12 tot 15 jaar volgroeid en kunnen dan geoogst en bewerkt worden.
De bewoners van Pampanga zijn hier meesters in en het bedrijf, waar Kinta, de importeur, mee samenwerkt heeft meer dan 40 jaar ervaring.

De collectie van Kinta bestaat uit functionele tafelaccessoires, zoals schalen, kommen, borden en slabestekken in naturel en mono- en duokleurencombinaties.
Acaciahout staat bekend om zijn duurzaamheid en zijn mooie nerventekening.

Onderhoud:
Afwassen met water en milde zeep, niet in de afwasmachine of langdurig weken.
Zo nu en dan olie geven

Olijfhout

Pure Olive wood is een natuurproduct, afkomstig van olijfbomen, die hun productiefunctie voor olijven verloren hebben. Elk product is verschillend van vorm en tekening en daarmee uniek.

Onderhoud:
Hout is van nature aan veranderingen onderhevig en na verloop van tijd kunnen scheuren ontstaan. Om haar mooie kleur en glans te behouden, dient het olijfhout af en toe met een speciale onderhoudswax of olijfolie te worden behandeld. Het olijfhout dient vóór het eerste gebruik met een zachte borstel, lauwwarm water en zeep te worden schoongemaakt. Voorkom langdurige blootstelling aan water en warmte. Olijfhout is niet geschikt voor de vaatwasser.

Recycled papier

De Vietnamese producentengroep Hien in Ho Chi Minh heeft papier als specialiteit.Van afgekeurd papier worden lange stroken gemaakt, die vervolgens worden ondergedompeld in lijm. Behendig draaien de makers daarmee de gewenste vorm

onderzetters             kom met deksel                 schalen

Schelpen

Placemat, dark shell 

Aardewerk

Egeltje van aardewerk

in doosje met cocktailprikkers

Een tajine is een traditionele kookpot uit Noord-Afrika en het Midden Oosten, die wordt gebruikt voor het bereiden van suddergerechten (tajine betekent trouwens ‘suddergerecht’)
Klei neemt de warmte traag en gelijkmatig op en houdt ze daarna lang vast. Dankzij de kegelvormige vorm condenseert bijna alle stoom tegen het deksel en druipt weer op het gerecht.
Hierdoor hoeft er nauwelijks vet toegevoegd te worden, de ingrediënten koken in hun eigen kookvocht.
Heel goed dus voor de slanke lijn! In de Oosterse cultuur zijn kip- en lamsgerechten zeer populair, maar je kunt de tajine ook gebruiken voor de bereiding van andere stoofgerechten
Om te vermijden dat de aardewerken pot bij te hoge temperaturen barst is het aan te raden om: de tajine voor het eerste gebruik 24 uur te weken in water. Als je de tajine niet zo vaak gebruikt, kun je hem het best nog een uur laten weken voordat je begint met koken, de tajine voor het eerste gebruik aan de binnenkant in te smeren met zonnebloemolie (zowel de schaal als het deksel) en daarna een uur op een laag vuur voor te verwarmen. De olie zal erin trekken, waarna je de tajine keer op keer kunt blijven gebruiken.

De geglazuurde tajines hebben een veel hoger gebruiksgemak dan de ongeglazuurde variant. Er is geen voorbehandeling nodig, de tajine is direct klaar voor gebruik al is het verstandig de tajine vooraf in te koken om de kans op breken te verkleinen.

Gebruiksaanwijzing
De tajine kan gebruikt worden op een gasfornuis (gebruik een vlamverdeler), een elektrisch fornuis, een keramische kookplaat, in de meeste ovens (max. 180) en op een houtskool- of houtvuur buiten. Inductie is ongeschikt.
Stel de tajine nooit aan extreme temperatuurwisselingen bloot (bijv. niet rechtstreeks van de koelkast op het vuur plaatsen of onder koud water houden als de tajine net uit de oven komt)

Het basisprincipe van het koken met een tajine is eenvoudig: snijd alle ingrediënten in grove stukken en zet de schaal van een tajine op een laag vuur. Schenk er olie in. Leg, als de schaal goed warm is, alle ingrediënten er in laagjes in. Vlees onderop (bak het vlees eerst bruin in een gewone pan), dan de groenten (groenten met een langere gaartijd in het midden leggen) en bovenop de kruiden. Zet het deksel op de schaal en laat op een laag vuur sudderen (half uur à een uur) Af en toe voorzichtig omroeren
Was de tajine met de hand af met een beetje afwasmiddel en warm water. Gebruik een niet metalen borstel en laat het aardewerk niet in water staan. Laat de schaal goed drogen om schimmel te voorkomen

Vijzels van o.a. Palewa steen
Maak je eigen boemboe of pesto in een mooie vijzel van Palewa steen, ook wel zeepsteen of speksteen genoemd, afkomstig uit India.
Of kies er één van wit marmer uit Indonesië. Liever modern rood? Kom kijken, wij hebben diverse maten en modellen!